「メジカの新子」今が旬 高知県中土佐町の“幻の味”

Uploaded by 朝日新聞社 「メジカの新子」今が旬　高知県中土佐町の“幻の味” (2019/09/06)

「メジカの新子」今が旬　高知県中土佐町の“幻の味”

モチモチと弾力のある食感が魅力の夏の味「メジカの新子（しんこ）」が旬だ。高知県中土佐町久礼の久礼大正町市場では“幻の味”を求めて、県内外の観光客でにぎわっている。シンコはメジカ（ソウダガツオ）の稚魚で、全長が２０センチ未満。県内では、中土佐町や須崎市で水揚げされている。「朝釣ったメジカは昼までに食べろ」と言われるほど傷みやすく、刺し身を地元以外で味わうことは難しい。