秋の黒酢仕込み始まる 鹿児島・霧島

Uploaded by 朝日新聞社 秋の黒酢仕込み始まる　鹿児島・霧島 (2019/09/03)

秋の黒酢仕込み始まる　鹿児島・霧島

鹿児島県霧島市の坂元醸造福山工場で３日、秋の黒酢の仕込みが始まった。桜島を望む約３万平方メートルの斜面に、約５万２千本の壺（つぼ）が並ぶ「壺畑」で、４人１組の職人が陶器の壺に、米こうじ、蒸した米、地下水を手際よく入れていった。