のど越しとコシ、この手作業から 手延べそうめん最盛期

Uploaded by 朝日新聞社 のど越しとコシ、この手作業から　手延べそうめん最盛期 (2019/07/17)

のど越しとコシ、この手作業から
手延べそうめん最盛期

江戸時代から伝わる愛知県安城市特産の「手延べそうめん」作りが最盛期を迎えている。同市和泉町の「間杉手延製麺所」では、蒸し暑い室内で職人が竹の棒を操り、麺の生地を長さ約３・６メートルまで延ばし、純白の絹糸のように仕上げていた。