ひなあられ作りがピークに

Uploaded by 朝日新聞社 　ひなあられ作りがピークに (2019/02/24)

ひなあられ作りがピークに

３月３日のひな祭りを前に、富山県高岡市の「今川いり菓子店」でひなあられ作りがピークを迎えた。作業場には「ドーン」と圧力釜の音が響き、あられに混ぜる砂糖の甘い匂いが広がっていた。同店によると、ひなあられは米や色つきの乾燥させた餅を圧力釜で７分ほど熱して作る。釜のふたを開けて減圧し一気に膨らませる仕組みだ。同店は主に客が持ち込んだ材料を毎日２０～３０㌔ほど加工している