「敦賀真鯛」もっと広めたい 期待込めて出荷開始

Uploaded by 朝日新聞社　「敦賀真鯛」もっと広めたい　期待込めて出荷開始 (2018/10/12)

「敦賀真鯛」もっと広めたい　期待込めて出荷開始

福井県の敦賀市海水養魚協会が、敦賀半島東側の敦賀湾で育てたマダイを「敦賀真鯛」と名付けて出荷を始めた。協会のメンバーは「自慢のマダイを多くの人に味わってほしい。知名度アップにつながれば」と期待している。 　敦賀湾では４０年ほど前からマダイの養殖が始まり、現在は約１０軒の漁業者が沖合のいけすで育てている。協会によると、この地域で養殖したマダイは、水温が低い海で、魚粉の割合が高いえさを食べて育つため、身が締まっていて、脂の乗りや色みも良いという。 　これまで県内を中心に出荷され、他県産よりも価格は高いものの、味が評価されて出荷量は増えているという。ただ、知名度が低いのが悩みだった。 　そこで敦賀の海で育てたことを前面に打ち出し、より多くの人に知ってもらう機会を増やそうと、「敦賀真鯛」の名でブランド化を目指すことにした。