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着色料無しでルビー色のチョコ

 Uploaded by 時事通信社/JIJIPRESS 着色料無しでルビー色のチョコ(2018/06/29)

着色料無しでルビー色のチョコ

カカオ豆・チョコレート商社バリーカレボー社の日本法人「バリーカレボージャパン」は29日、ルビー色のチョコレート「RB1(アールビーワン)」を今秋発売すると発表した。アールビーワンは無着色で、ルビー色になる工程は企業秘密。ショコラティエやパティシエ向けに開発された。これまでチョコレートの天然色は黒色、茶色、白色だったが、新たにルビー色が加わり、洋菓子売り場の色彩が豊かになりそうだ。【時事通信映像センター】




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