西川和尚のらくらく精進料理 新ゴボウのゴマ酢あえ
Uploaded by 朝日新聞社 西川和尚のらくらく精進料理 新ゴボウのゴマ酢あえ (2018/06/12) |
西川和尚のらくらく精進料理 新ゴボウのゴマ酢あえ
新ゴボウは「春ゴボウ」「夏ゴボウ」とも呼ばれ、今が旬。通常より早く収穫した若いゴボウで、皮の色が白っぽく、やわらかくてほんのり甘みがある。「新ゴボウは皮をむかず、たわしで泥を落とすだけでいい。アク抜きも必要ありません」 |
2018-06-15 15:52
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