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西川和尚のらくらく精進料理 切り干し大根とキュウリのゴマ酢あえ

 Uploaded by 朝日新聞社 西川和尚のらくらく精進料理 切り干し大根とキュウリのゴマ酢あえ (2018/06/05)

西川和尚のらくらく精進料理
切り干し大根とキュウリのゴマ酢あえ

切り干し大根は寺で残った大根の皮を干した、お手製のもの。普段びんで保存している。その切り干し大根を水で戻し、ゆで、湯を切って冷ます。いりゴマをすり鉢ですり、梅肉とあえ汁で味を調え、大根とキュウリを入れ、できあがり




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