仏皇帝愛用のチョコ入れも アンテノール創業者の夢の城「エーデルワイスミュージアム」

Uploaded by 朝日新聞社　仏皇帝愛用のチョコ入れも　アンテノール創業者の夢の城「エーデルワイスミュージアム」 (2018/03/18)

仏皇帝愛用のチョコ入れも
アンテノール創業者の夢の城「エーデルワイスミュージアム」

兵庫県尼崎市にあるエーデルワイスミュージアム。洋菓子ブランド「アンテノール」や「ヴィタメール」を全国展開する「エーデルワイス」（本社・神戸市）の創業者、比屋根毅会長が２００９年に開設した。欧州での修業中に、のみの市で買ったアンティークの焼き菓子型をきっかけに、５０年近くかけて収集したお菓子道具は約５千点。そのうち３千点を展示している。 　菓子型の多くは１９００年前後のもの。当時の銅器職人が手作りした一級品だ。一つひとつを見ていくと、王冠型や花形が連なったような型など、形も大きさもまちまち。貴族の家ごとの紋章も入っている。ケーキなどの焼き菓子、ババロアやゼリーといった冷製の菓子を作っていたという。道具からは、当時の菓子事情もうかがえる。 　１９００年代のパイカッターやアーモンドスライサー、ワッフル型……。最奥に鎮座するのは、仏皇帝ナポレオンが使っていたとされるチョコレート入れ。蜂の模様と「Ｎ」があしらわれており、繊細で美しい。