超精密「狭山池ダムカレ」ーの作り方

Uploaded by 朝日新聞社　超精密「狭山池ダムカレ」ーの作り方 」 (2018/01/21)

超精密「狭山池ダムカレ」ーの作り方

「日本書紀」などにも登場する狭山池（大阪府大阪狭山市）のダムカレーが人気だ。カフェ「フラワー狭山池店」（同市半田６丁目）で、ため池型の「狭山池ダムカレー」が食べられる。貯水部分を模した型にご飯を寄せて堤を築く。型を抜いた跡にルーを注げばできあがり。 　飛鳥時代の６１６年に築造された狭山池は、１９８８年から２００２年の大改修でダムになった。だが、市によると、特に若い世代になじみが薄く、ダムだと知らない人も多い。築造１４００年の１６年、市は知名度アップを図ろうとダムにほど近い帝塚山学院大に開発を依頼。試行錯誤の末、市公認の「元祖狭山池ダムカレー」が完成した。 　地図を基に３Ｄプリンターを駆使し、池を忠実に再現した型も制作。フラワーではこの型を使っており、元祖レシピをベースに商品化したカレーが味わえる。