カキ売り込み、広島県の呉市と江田島市

Uploaded by 朝日新聞社　カキ売り込み、広島県の呉市と江田島市 (2017/12/27)

カキ売り込み、広島県の呉市と江田島市

カキ生産量が全国１位の広島県呉市と２位の江田島市で、ブランド化の取り組みが進んでいる。それぞれ年産２万５千トンを超し、両市で全国の３割を占める一大産地。１１月下旬、広島市の料理店オーナーやシェフら１０人が漁船に乗り、呉市の阿賀港を出た。市商工振興課が主催する「呉産かき　産地見学会」。カキいかだが浮かぶ現場のほか、水揚げ後の浄化、選別の様子を見てもらい、味と鮮度、衛生管理の確かさを肌で感じてもらうのが狙いだ。