縁起物の「祝い鯛」づくりピーク

Uploaded by SankeiNews　縁起物の「祝い鯛」づくりピーク (2017/12/25)

縁起物の「祝い鯛」づくりピーク

正月の食卓を豪華に彩る「祝い鯛」づくりがピークをむかえ、華やかに飾られた焼鯛が仕上がっていった。 水産物加工会社の「川喜」（堺市堺区）では、備長炭をつかい長さ約２５メートルの窯で丁寧に一匹づつ鯛を焼く。尻尾を「末広がり」よろしく広げた状態で焼くことにこだわっているのだという。 この時期に約６万匹が焼かれ日本全国に出荷する