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千枚漬おいしくなあれ 京都の老舗、仕込み公開

 Uploaded by KyodoNews 千枚漬おいしくなあれ 京都の老舗、仕込み公開 (2017/11/09) 

千枚漬おいしくなあれ 京都の老舗、仕込み公開

老舗漬物店「大安」(京都市)は10日、冬の代表的な京漬物「千枚漬」の仕込み作業を同市伏見区の工房で報道陣に公開した。秋が深まるこの時季は、材料の野菜「聖護院かぶら」の甘味が増し、漬け込みは最盛期を迎える。




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